(通讯员 彭青 覃宏吉)近日，文化和旅游部非遗司公布国家级非遗代表性传承人记录工作2019年支持项目验收结果，“绿茶制作技艺（恩施玉露制作技艺）”国家级代表性传承人杨胜伟记录工作获得优秀等次。国家级非遗代表性传承人记录工作，对保存非遗资料、促进非遗传承、加快非遗研究与保护有着重大意义。
本次验收的国家级非遗代表性传承人记录工作2019年支持项目共160个，其中，验收为优秀的15个。“绿茶制作技艺（恩施玉露制作技艺）”国家级代表性传承人杨胜伟的记录工作，由湖北省非遗保护中心和恩施市非遗保护传承展演中心组织实施。
该记录工作采用数字化多媒体等现代信息技术手段，从国家级非遗代表性传承人杨胜伟口述史、项目实践、传承教学等方面进行全面、真实、系统地记录，对已有文献进行收集，为后人传承、研究非物质文化遗产留下宝贵资料。
做茶一甲子 香飘山内外
杨胜伟第一次做茶是1958年的春天，这年他还是恩施农校茶叶专业二年级的学生，杨胜伟和全班同学到恩施园艺场实习。人多茶少，他们一天每人只能学搓一手玉露。就是这一手茶，开启了杨胜伟60年的传承之路。
在后来的职教生涯中，杨胜伟一边教学，一边学习摸索，不断提高自己的制茶技艺。到1972年，他积累了近50万字的讲义。1973年，他与陈先训主笔编写的《湖北省茶叶生产与初制》一书，由湖北省人民出版社出版。其中，“恩施玉露”一部分就是杨胜伟根据自己多年的生产实践经验撰写的，是关于“恩施玉露”传统制法的第一部工艺著作。
1982年经杨胜伟充实修订后，《恩施玉露》被编入《湖北名茶》和《中国名茶》，后又被编入大学通用教材《茶叶制造学》，2000年12月编入《中国名茶志》。就这样，杨胜伟一步步成为全州茶叶领域的权威。
2006年，杨胜伟带领科研团队，与润邦茶业公司联合攻关，完成了“恩施玉露新工艺新技术研究”课题，获得湖北省科技厅“重大科技成果”认定。为解决“恩施玉露”传统工艺制作规模小、产量低的问题作出了历史性贡献。
2014年，杨胜伟完成专著《恩施玉露》，首次提出加工“恩施玉露”的“工艺温度域”和“偶数法则”概念，系统地总结了操作技术。确立了“恩施玉露”传统制作技艺的理论体系，规范了操作技术规程。改变了“口诀式”授徒方式，转向理论与实践相结合的群体传艺方式。这是一部里程碑式的专著，忠于传统，不断创新，在创新中传承，在传承中创新。当年，杨胜伟被命名为国家级非物质文化遗产代表性项目恩施玉露制作技艺省级代表性传承人。
2017年9月，国际茶叶委员会授予“国际硒茶大师”称号。
2018年5月，被中华人民共和国国家文化和旅游部任命为“国家级非物质文化遗产代表性项目恩施玉露制作技艺国家级代表性传承人”
多年来，杨胜伟全身心投入到茶叶技术的推广与应用中，不辞辛苦到各地传授名优茶制作技艺，从茶树栽培、茶园管理，到茶叶加工、评审、冲泡、品饮，再到茶文化、茶营销等各个领域，无不涉及，为全州培养了一大批新型农民和茶叶技师。
如今，“杨胜伟”三个字不再是杨老师、杨教授、杨专家这么简单的含义。说起他，想起茶。他就是一个超级品牌，他为恩施硒茶代言。
育人一辈子 桃李满天下
1963年，杨胜伟到恩施农校，开始了他的执教生涯。他在教学过程中尤其注重身体力行，实验示范。
1988年初夏，恩施市举办茶叶培训班，请杨胜伟现场讲解指导。在制茶车间，气温很高，4台杀青锅在熊熊大火的炙烤下，烫得空气似乎都在咝咝作响，学员们谁也不愿靠近，更不敢伸手到滚烫的锅里去翻炒鲜叶。杨胜伟把衣裤一脱，只剩下短裤背心，拉开架势，丝毫不顾逼人的热浪，边做边教。规范的动作、专业的技艺、清晰的解说，令现场的领导和学员们大开眼界。不一会儿，杨胜伟的汗水就从头淌到脚，他站的地方也留下一片湿印。
重理论，更重实践；重言传，更重身教。执教38年，杨胜伟授业的学生多达3500多名，从省城到州城，从县城到农村，从厅级领导到乡镇站长，从行政干部到普通的农技人员，都能在杨胜伟的执教花名册中找到。他用一生中最美丽的时光讲述着“桃李满天下”的美丽故事。
杨胜伟1997年自农校退休至今的20年间，还原了“自由身”的杨胜伟担任了45家单位和企业的技术顾问，培训新型职业农民和茶叶专业技术人员36期，培训6772人次。
励志非遗传承 扶助乡村振兴
如今86岁高龄的杨胜伟大师，仍然坚守在学校恩施玉露非遗传承基地，对企业的盛邀不为所动。他说：“只要还有能力，就要把老祖宗留下的宝贵遗产传承下去。在金年会金字招牌至上网站，他可以更好地向大家传承技艺。”
在杨胜伟老师及学校骨干教师的共同努力下，学校玉露基地不断创新教学模式和教学方式，形成层次分明的“放射式师带徒”的教学模式，专业老师在生产一线进行实践，理论联系实际，带动青年教师专业素质和动手能力不断提升。
创新教学方法，以杨胜伟老师专著《恩施玉露》为基础教材，录制《恩施玉露制作技艺》精品在线开放课程，并在中国大学慕课网上线，实现了授徒传艺由“存于口诀”向“理论与实践相结合”的模式转变，对弘扬和推广恩施玉露制作技艺取得了很好的效果。
多年来，杨胜伟全身心投入到茶叶技术的推广与应用一线，技术扶贫，义务帮助许多农户脱贫致富，老专家成了茶农们的贴心人！恩施市芭蕉侗族乡村民蹇再鹏每每想起杨胜伟老师的帮助，总是感慨万千，动情之处禁不住眼圈发红，热泪盈眶。他说：“是杨老师改变了我的人生，改变了我一家人的命运。”
老牛自知夕阳晚，不须扬鞭自奋蹄。杨胜伟老师一生扎根土地，励志帮老百姓做些实事，用实际行动回应乡村振兴伟大战略，为恩施乡村振兴做出了突出贡献。
